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SOBRE NUESTRO DEPARTAMENTO / EQUIPO

Crear y elaborar alimentos de óptima calidad utilizando los productos más frescos. Buscar siempre satisfacer y exceder las expectativas de nuestros clientes y sus invitados. Elaborar artesanalmente nuestros productos. Utilizar productos de producción local como primera alternativa y formar cocineros diestros en la industria de la hospitalidad con visión y misión Rosewood.

EL IMPACTO DE ÉSTE PUESTO

Crear experiencias memorables y con sentido único que hagan que la visita a LVP represente el mejor producto, técnica y platillo que se personalizara para su visita.

HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS

·       Cree menús de postres de acuerdo con las pautas especificadas con las correspondientes listas de producción, horarios y fechas de pedido / recepción.

·       Realice tareas de turno según sea necesario para llenar los vacíos.

·       Mantener la pastelería de la más alta calidad con énfasis en la creatividad.

·       Mantenga la moral alta en la cocina de repostería.

·       Prepare y publique los horarios del PERSONAL cada semana.

·       Relación con Chief Steward para mantener una línea directa de comunicación para asegurar una cocina de pastelería limpia.

·       Publicar y hacer cumplir los Estándares semanales para la cocina de pastelería. Realice una alineación diaria de PERSONAL para discutir estos estándares.

·       Trabaje en estrecha colaboración con el director de compras y el chef pastelero para localizar y adquirir productos nuevos y exclusivos del hotel.

·       Supervisar y coordinar eventos especiales

·       Realice inspecciones puntuales de toda la preparación.

·       Mantener los costos de alimentos y mano de obra presupuestados.

·       Mantener una actitud positiva y profesional en todo momento.

·       Acepte la dirección y la crítica de manera profesional.

·       Prepare las órdenes de trabajo del equipo y coordine el tiempo de finalización con el departamento de ingeniería.

·       Realizar evaluaciones del personal de acuerdo con los estándares del hotel para el personal de línea.

·       Asista a las reuniones de Alimentos y Bebidas según lo programado. Realice reuniones de empleados según sea necesario.

·       Realizar sesiones de formación periódicas con todos los empleados del área.

·       Trabaje en estrecha colaboración con F.O.H. Personal de F&B para garantizar la perfecta ejecución de los pasteles a los invitados.

·       Manejar una excelente relación con todas las áreas del departamento.

·       La comprensión del inglés es una ventaja

·       Poder interactuar con los huéspedes y satisfacer los malos comentarios

·       La comunicación con Kitchen y Steward será eficiente, organizada y bien distribuida para brindar el mejor servicio a los huéspedes e invitados internos.

·       Poder delegar responsabilidades en cada uno de sus Pasteleros y Panaderos.