跳至內容

主選單。按輸入鍵或空格鍵展開，按退出鍵折疊

Chef Exécutif H/F

一般資料

國家/地區
法國
省/城市
巴黎
地點
巴黎瑰麗酒店
部門
飲食 - 烹飪
工作類型
定期合約

工作描述

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) Executif. Vous recherchez un nouveau challenge? Rejoignez notre équipe !
 
MISSIONS PRICIPALES
Responsable de toute l’activité de la cuisine, afin de s’assurer de l’excellence de la préparation et de la présentation des produits. Le/La Chef Exécutif de la cuisine représente un membre actif du Comité de Direction de l’hôtel. Il/Elle dirige l’ensemble des cuisines de l’hôtel vers l’excellence de la prestation et de la qualité. Il/Elle se porte garant du respect des standards Rosewood, des procédures de production et des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur au sein de l’hôtel.
 
ACTIVITES PRINCIPALES
- S’assurer que l’activité culinaire fonctionne efficacement, selon les critères opérationnels de l’établissement.
- S’assurer que l’activité est rentable, en conformité avec les budgets opérationnels prédéterminés.
- S’assurer que les clients reçoivent le meilleur en termes de produits et de service.
 
TACHES ET RESPONSABILITES
 
- Veiller à la bonne gestion et à la qualité des stocks de marchandises, du matériel et des locaux du département dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Avoir en permanence une parfaite connaissance de toutes les politiques du département, des procédures et des standards de service et les respecter.
- Concevoir  et développer les politiques du département et le budget opérationnel, comprenant les prévisions de personnel et les coûts de personnel.
- Contrôler les objectifs de productivité pour les cuisines en liaison avec le Directeur de la Restauration.
- Respecter les budgets liés à son département tels que les objectifs financiers, P&L, gestion des coûts nourriture et boisson et la masse salariale.
- S’assurer que les clients reçoivent le meilleur en terme de produits et de service.
- Animer et motiver ses équipes pendant les réunions hebdomadaires et mensuelles et des échanges avec ses collaborateurs.
- Tester et développer des recettes qui différencient l’offre culinaire de l’établissement.
- Travailler en étroite collaboration avec les membres du Comité de Direction dans le soutien et la réalisation des buts et objectifs de l’hôtel.
- Assister aux réunions générales et aux réunions de division.
- Superviser, diriger, coordonner, motiver et persuader les équipes de cuisine afin de maintenir les standards de service de l’hôtel.
Toute autre tâche selon les besoins du service.
 
QUALIFICATIONS REQUISES
 
- Expérience : Un minimum de huit ans d'expérience en cuisine dans un environnement de luxe ou un palace. Une expérience minimum de cinq années dans un poste similaire dans un établissement 5 étoiles ou 5 diamants. Expérience confirmée dans la gestion de projets, la planification et l’exécution de projets à grande échelle, de la conception à la mise en œuvre. Avoir démontré une expérience dans la conduite et le développement du personnel.
- Formation : Licence dans les arts culinaires, gestion hôtelière, commerce ou domaine associé, ou une combinaison équivalente d’études et/ou expérience professionnelle.
- Langues : Doit parler, lire et écrire le français et l’anglais.
 
AVANTAGES
En intégrant l'Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel vous bénéficierez de nombreux avantages :
  • 2 jours de repos consécutifs,
  • 13ème mois,
  • Mutuelle,
  • Restaurant du personnel,
  • Indemnité nourriture,
  • Remboursement des transports en commun à 90%,
  • Nuitées Rosewood,
  • Tenue de travail fournie et entretenue,
  • Accord d'intéressement,
  • Réduction dans nos différents points de vente F&B 
 
 
 

關於我們

Rosewood Hotels & Resorts® manages 29 one-of-a-kind luxury properties in 16 countries, with 17 new hotels under development. Each Rosewood hotel embraces the brand’s A Sense of Place® philosophy to reflect the individual location’s history, culture and sensibilities. The Rosewood collection includes some of the world’s most legendary hotels and resorts, including The Carlyle, A Rosewood Hotel in New York, Rosewood Mansion on Turtle Creek in Dallas and Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel in Paris, as well as new classics such as Rosewood Phuket, Rosewood Beijing and Rosewood London. Rosewood Hotels & Resorts targets 50 hotels in operation by 2020. Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, is more than just one of the world’s most iconic hotels. It is a timeless Parisian landmark. Dating back to the 18th century, this historic treasure reopened in July 2017 after a four year restoration. The iconic hotel has been transformed as a luxury palace hotel for 21st century travelers. Located at 10 Place de la Concorde in the heart of Paris, Hôtel de Crillon’s past provides a rich backdrop to its modern-day story. The Hôtel de Crillon is an elegant expression of the spirit of Paris and a celebration of the French art de vivre.