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Position: Bartender Working Group: F&B (Bar) Workplace: Centers for Food and Beverage Consumption (all Outlets) Division: Food and Beverage Reports to: Captain, Deputy Restaurant Manager and Restaurant Manager &

Bar director

Responsible for: Captain, Deputy Restaurant Manager and Restaurant Manager &

Bar director ALCANCE

Dado el mercado cambiante y mejorar su propia carrera para ser versátil y manejar múltiples tareas esperadas absolutamente. Para garantizar el funcionamiento y servicio del hotel se puede cambiar lateralmente a otras áreas (Pueblito, Bar, Alberca, Ceiba, Gerencia de Coctelería, Punta Bonita, Agave Azul, Al fresco, Servicio de Suite, Banquetes, etc.) como, mesero o montajes. A medio y largo plazo, con o sin previo aviso.

FUNCIONES BÁSICAS

Brindar a los huéspedes que asistan al centro de consumo o área asignada (Pueblito, Bar, Alberca, Ceiba, Gerencia de coctelería, Punta Bonita, Al fresco, Agave Azul, Servicio de Suite, Banquete, etc.), una buena bebida con su comida y un servicio experto basado en la aplicación de los estándares de excelencia en calidad, profesionalismo y cordialidad como las Políticas y Procedimientos de Palosanto Mayakoba.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES

1. Brindar un servicio cortés, profesional y eficiente en todo momento siguiendo los estándares de Rosewood Mayakobá, LQA, & FORBES

2. Tomar pedidos y servir cualquier comida y/o bebida y/o cualquier otro artículo.

3. Abrir cuenta infogennessis sistema con número de habitación, nombre y apellidos del anfitrión correcto.

4. Después de tomar el pedido, confirme los alimentos y bebidas (asegúrese de verificar las alergias). Estándares LQA y Forbes.

5. Nunca diga no a los requisitos especiales de los invitados, siempre consulte con el supervisor de la cocina para dar opciones a los huéspedes. O usando el empoderamiento.

6. Siempre sirva las bebidas con una bandeja de servicio, y ponga un posavasos para las bebidas. Nunca bandeja de servicio sin usar.

7. Retire los vasos vacíos con una bandeja de servicio, nunca la bandeja de servicio sin usar. (Nunca tome vasos sin bandeja)

8. Cuando haya vino presente en la mesa, descorchar siempre el vino delante del invitado, confirmando el tipo de vino y utilizando el que opté por necesario. (También la etiqueta de la botella de vinos tiene alguna información importante para servir una copa de vino)

9. Para poner pan en la mesa debe dar una descripción y ofrecer aceite de oliva y vinagre balsámico.

10. Prepare la mesa con los cubiertos necesarios para los platos que los invitados testifican antes de llegar a la mesa.

11. Al servir la comida se debe presentar en la mesa con una descripción, se ofrecerá sal y pimienta o parmesano dependiendo del tipo de plato.

12. Al retirar los platos terminados de la mesa completamente limpios antes de presentar el menú de postres

13. Al introducir la cuenta, debe tener el nombre y el número de habitación del huésped correcto en un cheque limpio con un portalápices con el logotipo del hotel.

14. Al cerrar la cuenta se verifica el tipo de paquete que tiene el host para cerrar en el sistema Micros y no afectar el funcionamiento de otros departamentos.

15. Mantén una actitud profesional hacia los huéspedes.

16. Diga el nombre de entretener a los invitados 3 veces durante el servicio de manera natural sin ser forzado.

17. Realizar cualquier deber o responsabilidad asignada de manera eficiente.

18. Totalmente de acuerdo rotado a cualquier centro de consumo o cualquier otro departamento designado por el hotel en cualquier momento designado.

19. Conocer a cabalidad todos los servicios y zonas que ofrece el hotel.

20. Conocimiento total de los alimentos y bebidas ofrecidos en todos los sitios de consumo.

21. Responsabilidad de trabajar vendiendo bebidas, comida y vino (up-selling).

22. Responsable de mantener su área de trabajo y otras áreas del hotel limpias y bien organizadas en todo momento.

23. Uso adecuado y almacenamiento y transporte adecuado de equipos para evitar averías y evitar el desperdicio de suministros, papelería, etc.

24. Manejar cualquier solicitud para hospedar de manera cortés y eficiente, reportando cualquier sugerencia o queja de los huéspedes a sus supervisores, y no la solución para asegurar inmediatamente que el huésped esté informado del seguimiento.

25. Responsable de la recogida efectiva y controles de control de todos los alimentos o bebidas.

26. Gestión adecuada de los valores de la empresa, siguiendo políticas y procedimientos financieros oportunos

27. Asegurar una buena comunicación con la cocina, los camareros y el personal de supervisión para brindar un servicio profesional y sin errores.

28. Asegúrate de tener una higiene personal profesional, cálida y sincera, y una higiene personal impecable.

29. Los entrenadores y el personal de apoyo nombraron nueva entrada.

30. Aprenda e implemente la información en su manual de capacitación.

31. Mantener una buena relación de trabajo con socios del centro de consumo así como con otros departamentos.

32. Mesa de montaje y remontaje, estaciones de servicio y eventos especiales.

33. Preparar inventario mensual de equipos operativos.

34. Presentarse a trabajar a tiempo completo con su uniforme y limpio.

35. Responsable de toda solicitud de suministro de equipos, bebidas o productos alimenticios en función del stock de cada par de consumo.

36. Asistir a las sesiones informativas diarias.

23. Asista a las reuniones mensuales de su departamento y se requiere el otro.

37. Ejecutar las tareas adicionales descritas en esta descripción de trabajo y son dictadas por sus supervisores inmediatos, relacionados con su departamento.

38. Preparación de jugo de limón para el Bar, Eventos, Ceiba Etc.

39. Brindar servicio a los huéspedes en la piscina, huéspedes que toman pedidos y requisitos especiales.

40. Limpieza de sillas de piscina, mesas, toallas de mano huéspedes.

41. Soporte de servicio en cualquiera de las áreas que se me asignen (Pueblito, Bar, Alberca, Ceiba, Gerencia de coctelería, Punta Bonita, Agave Azul, Servicio de Suite, Banquete, etc.)

42. Dar servicio en las mesas del bar y mesas en el bar de la terraza, dando seguimiento a los requerimientos de los huéspedes.

36. Asistir a las sesiones informativas diarias.

23. Asista a las reuniones mensuales de su departamento y se requiere el otro.

37. Ejecutar las tareas adicionales descritas en esta descripción de trabajo y son dictadas por sus supervisores inmediatos, relacionados con su departamento.

38. Preparación de jugo de limón para el Bar, Eventos, Ceiba Etc.

39. Brindar servicio a los huéspedes en la piscina, huéspedes que toman pedidos y requisitos especiales.

40. Limpieza de sillas de piscina, mesas, toallas de mano huéspedes.

41. Soporte de servicio en cualquiera de las áreas que se me asignen (Pueblito, Bar, Alberca, Ceiba, Gerencia de coctelería, Punta Bonita, Agave Azul, Servicio de Suite, Banquete, etc.)

42. Dar servicio en las mesas del bar y mesas en el bar de la terraza, dando seguimiento a los requerimientos de los huéspedes.

43. Realizar requisiciones de licores, vinos, frutas, insumos y todo lo demás necesario para el funcionamiento de mi zona, realizando pedidos a través del programa que está utilizando la empresa (Essa, etc.)

I. Principales Indicadores del Desempeño

1) Cumplimiento del programa de entrenamiento anual

2) Entrevistas de salida (Comentarios)

3) Auditoria de cuidado ambiental

4) Auditoria de manejo y cuidado de alimentos.

5) Resultados en Certificaciones de Forbes, LQA, Trust You.

Since its grand opening in 2008, Rosewood Mayakoba beckons guests in search of the ultimate escape. Inspired by Mayan traditions, this 620-acre resort enclave sits along a mile‐long arc of white Caribbean sand, nestled just north of the picturesque waterfront town of Playa del Carmen. Designed to blend harmony with natural landscapes, Rosewood Mayakoba is an oasis of luxury offering 129 suites with private plunge pools, garden showers, individual docks and the finest modern design and details. For further peace of mind, the resort is built to abide by the highest of eco-standards, offering indulgence with awareness, and has received the Rainforest Alliance Certification. Rosewood Mayakoba takes guests on an exclusive trip of a cultural immersion. From the ruins of Mayan civilization to the lush natural landscape, Riviera Maya is the perfect destination for art lovers and culture buffs. For fashionistas, shopping in Playa del Carmen and Cancun promises a luxurious and fun experience. Scattered along gilded avenues are the authentic markets that showcase an impressive mix of only the best Mexican handicrafts and silverware.