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Nous proposons un CDI dès que possible !

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Dans le cadre de vos missions au sein de l’hôtel, vous supervisez la qualité du service et des prestations proposées en chambre à la clientèle du Room Service. Vous gérez et développez l'ensemble du personnel du Room Service dont vous coordonnez l'efficacité et le travail afin d'assurer une qualité de service irréprochable aux clients (Recrutement, Formation et Développement des compétences).
Vous veillez au bon déroulement du service et à la satisfaction optimale du client, de son arrivée à son départ. Vous véhiculez les valeurs de l'hôtel, participez au bon fonctionnement du point de vente dans le respect des consignes et des standards Rosewood Hotels & Resorts, LQA et Forbes.
Vous êtes force de proposition et de création auprès du Directeur de la Restauration afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité de l’activité Room Service.

Dans vos fonctions de Chef de service, vous incarnez des valeurs fortes telles que le respect, l’engagement, la confidentialité et l’exemplarité.

Technique Métier / Relation Client / Ventes
• A une parfaite connaissance de son service et des clients : carte, tarifs, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets
• Garantit et optimise la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son service par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
• Rapporte quotidiennement l'activité du restaurant auprès du Directeur de la Restauration
• Effectue et contrôle la mise en place des plateaux et de l'office
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés et entretient de bonnes relations interservices
• Rapporte quotidiennement l'activité du Room Service auprès du Directeur de la Restauration
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Respecte et s'assure de la bonne application des standards LQA, Forbes…
• Réalise, applique et fait respecter les différentes procédures et consignes de son service
• S’assure du bon usage des voiturettes (formation des équipes, suivi technique des entretiens des véhicules, respect des règles de conduite propre au resort)
• S’assure constamment de la qualité des produits servis aux clients et rectifie le cas échéant
• Est force de proposition pour de nouveaux projets dont il coordonne la mise en place et le suivi
• Est sur le terrain physiquement pendant les heures de service
• S’assure que toutes les plaintes clients sont réglées de manière rapide et efficace
• Elabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son service afin de développer son chiffre d'affaires
• S’assure du bon suivi et entretien des mini bars de chaque chambre, met en place un système permettant la meilleure performance des équipes
• S’assure de la facturation correcte des consommations mini bars
• Délivre en temps et en heures les amenities dans les chambres en arrivée, s’assure de leur débarrassage selon les procédures en place
• S’assure du bon déroulement du service de nuit en organisant chaque jour les moyens nécessaires
• Évalue constamment les tendances du marché local, les fournisseurs et les autres activités hôtelières/restaurants afin de s’assurer que l’hôtel reste compétitif.
• S'assure de la bonne collaboration avec le Responsable des Bars, et le Responsable Restaurant suivi des menu, inventaires, promotions
• Entretient de bonnes relations avec le Chef Exécutif et assure le suivi du menu
• Maîtrise des préférences & restrictions culinaires de notre clientèle (Kasher, Hallal, allergies, gluten free…)
• Représente en tout temps l’Hôtel

Management et animation des équipes
• Participe au recrutement du personnel de son service
• Organise l'accueil des nouveaux collaborateurs
• Réalise le planning de son service et veille à l'adéquation entre les effectifs et le taux d'occupation de l'hôtel
• Anime les réunions de travail, les briefings quotidiens et dirige son équipe
• Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Manage, motive et organise ses équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations proposées
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat social
• Procède aux entretiens d'évaluation de ses collaborateurs directs (fixe leurs objectifs et les accompagne dans la réalisation de leur projet professionnel)
• S'assure du respect de la législation du travail dans son service

Administratif / Gestion / Finances
• Optimise le revenu (upselling…)
• Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes
• Assure le contrôle des inventaires réalisés
• Assure la gestion des stocks : commandes, réceptions et rangement
• S’assure de l’entretien continu des équipements d’exploitation de l’hôtel (porcelaine, verrerie, vaisselle et équipements)
• Entretient de bonnes relations avec les autres départements de l’hôtel et une bonne coordination avec l’équipe des ventes pour les groupes

Hygiène / Sécurité / Environnement
• Veille à la propreté des espaces restaurations
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
• S'implique dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes
• Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable
• S’assure que les collaborateurs suivent toutes les règles, politiques et règlements locaux relatifs à l’incendie et à la sécurité des biens et des personnes.
Langues / Bureautique
• Maitrise de l'anglais impérative, l’espagnol est une plus-value
• Connaissances de Micros souhaitable

Aptitudes / Qualités
• Esprit d'équipe
• Aisance relationnelle
• Sens du détail
• Sens de l'organisation
• Réactivité
• Prise d'initiative
• Leadership